【終了しました】 4/25 お出汁ワークショップ

日本料理の命ともいえる「出汁」

基本のお出汁はどうやって取るのか、どんなお料理に合うのか?
本物の「だし」の正しい取り方・お料理との相性を学びます。

〇基本の一番出汁の取り方~出汁を極める~
◆出汁とは何か
◆カツオと昆布の選び方
◆昆布出汁の取り方
◆カツオを入れるタイミング
◆火を消すタイミング
◆上手な濾し方
◆一番だしの用途

〇基本の二番出汁の取り方~日本の勿体ない精神・エコな出汁~
◆一番出汁と何が違うのか飲み比べ
◆一番出汁と二番出汁が存在する理由
◆2番出汁に適した料理を知る

〇精進だし~昆布椎茸出汁の取り方~
◆日本のベジタリアン出汁
◆火を使わないで作れるお出汁の作り方~水出し法~
◆出汁に最適な昆布の選び方
◆精進だし活用法~精進出汁で作れるベジタリアン料理を知る

〇残った昆布、かつお節活用法
◆捨てたら勿体ない!残った昆布、かつお節を使う方法

☆3種類の出汁をテイスティングしてどの出汁がどんな料理に合うのかを学びます。

■場所:オハナナシェアサロン
JR稲毛駅西口より徒歩3分
千葉市稲毛区稲毛東 4-2-14 2F
http://ohanana.com/about/access

■日程:4月25日(土曜日)
■時間:11:00~14:00
■料金:3,000円
■お申込み方法:こちらの参加ボタンまたはコメントまたはメッセージにて承ります。
(参加者の方にはご確認のメッセージをお送りさせて頂きますのでご了承下さい。)
■持ち物:エプロン、筆記用具

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【終了しました】 3/20 簡単おつまみ作ろう!

これから、お花見。ゴールデンウイークと、行楽シーズンになります。
それ向けに、おつまみ作りを習ってみませんか?
電子レンジを使って作るので、手早く出来ちゃいます。
作るものは。
タコとアスパラのレンジ炒め
昆布の明太子和え
鶏肉のダッカルビ風(コチュジャンを使います。)

こんな人にオススメ。
料理なんて、作った事がない人
料理が、苦手な人
とにかく、パパッとおつまみを作りたい人

日程
2015年3月25日(土)11:00~13:00

持ち物
エプロン
筆記用具

料金
4000円

定員6名

材料購入があるため、キャンセルは2日前までにお願いします

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【終了しました】 2/11,2/14(追加)手ぶらで味噌造り♪

今年もやります!
こだわりの手作り味噌づくり(*^-^*)

日本の伝統食品『味噌』

質の良い素材で丁寧に作った
「本物の味噌」は、
一味も二味も違います!
つまり、美味しい!

今年も希少価値の高い
地元・千葉の伝統品種
「小糸在来大豆」
(こいとざいらいだいず)
を生産者から直接取り寄せました!

塩、麹(こうじ)も
こだわり満載です。

【こだわりのブレンド】
①大豆
千葉の在来種、
『小糸在来(こいとざいらい)』
小糸在来とは…
千葉県君津市を流れる小糸川の流域で昔から大切に守られてきた
在来品種(伝統的な品種)です。
甘味が強く、茶豆にも勝るとも劣らない味と香ばしい香りが特徴です。http://www.koitozairai.com/koitozairai.html

②塩
『海の精のあらしお』
自然豊かな伊豆大島近海の、黒潮の運ぶ清麗な海水100%が原料。太陽と風と火の力による日本の伝統的な製塩法で作られています。

③麹
『無農薬の玄米麹』
香川県産の無農薬
合鴨農法栽培のコシヒカリを使用した玄米麹を使用。
~玄米麹の三つの特徴~
□玄米麹は全国的に珍しい
□お米の甘み以外の旨味が特徴
□醗酵の時の香りに深みがある

あなたのご参加をお待ちしています!

■場所:オハナナシェアサロン
JR稲毛駅西口より徒歩3分
千葉市稲毛区稲毛東 4-2-14 2F
http://ohanana.com/about/access

■日程:2月11日(水・祝日)

■時間:19:00~21:00

■定員:16名

■参加費:3500円
持ち帰り用タッパー
味噌作り用材料大豆・麹・塩
その他材料費込み
☆当日は出来上がり1.2㌔前後の味噌をお持ち帰り頂きます。
☆沢山仕込みたい方はご相談に応じますのでご連絡下さい。

■持ち物
・エプロン
・ハンドタオル

※※※2月14日(土)13:00~15:00 人気の為、日程追加しました!

■参加申込み方法:
フェイスブックよりお申込みください。
https://www.facebook.com/events/414177795407896/?ref_dashboard_filter=upcoming

【主催者】
・オハナナシェアサロン
・日本伝統食で、あなたの毎日を
「キレイ」に!「ゲンキ」に!
日本食文化研究料理家
もりおかまりこ

【キャンセルについて】
材料を取り寄せますので、
開催1週間前以降のキャンセルはご遠慮下さい。

【終了しました】 2/21(土)忙しい人向け!韓国料理教室

超初心者でもできちゃう、韓国料理を習ってみませんか?
炊飯器、電子レンジを使って作るので、難しい火加減などは、一切なし。で、しかも、手早くできます。
今回は、
炊飯器で作る参鶏湯風スープ
電子レンジで作るビビンバ
電子レンジで作るサラダ

こんな人にオススメ。
料理なんて、やった事が ない人
料理はしたいけど、時間がない。面倒な人。
料理教室は、女性ばかりでチョット抵抗が、という人(講師は、男なのでお気軽に)
親子で参加したい人(お子様は、10才以上とさせていただきます。)
持ち物
エプロン、筆記用具
料金、4000円
(お子様ずれの方は、お子様は2000円とさせて
いただきます)
どなたでも、ご参加いただけます。
皆様のお越しをお待ちしています。

お申込みは…
https://www.facebook.com/events/628010770660905/?ref_dashboard_filter=upcoming

【終了しました】 1/17(土)簡単ダイエット料理♪

誰でも簡単にできちゃう、ダイエット料理を習ってみませんか?
苦手な人も、習ってみれば、家庭でもやってみたくなる料理教室です。
今回は。
10分で準備完了する鳥ごはん。
電子レンジで作るイカ大根
包丁を使わないで作る和風サラダ。
超簡単 薬膳味噌汁。

こんな人にオススメ。
料理なんて、やった事が ない人
料理はしたいけど、時間がない。面倒な人。
ダイエットに、挑戦したい人。
料理教室は、女性ばかりでチョット抵抗が、という人(講師は、男なのでお気軽に)

持ち物
エプロン、筆記用具
料金、4000円

こちらのイベントは、公開イベントです。
どなたでも、ご参加いただけます。
皆様のお越しをお待ちしています。

お申込みはオハナナシェアサロンまで…